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    多種(食品防腐劑)一起使用是否超標的計算方式?

    發布時間: 2019-11-27 瀏覽量:

    如何正確計算出,食品防腐劑在產品中添加量是否大于1? 下面小周就簡單舉例說明:

    假如下面3種(A.B.C)食品防腐劑按國標的添加量來計算添加:

    A防腐劑: 原料每公斤中最大添加量為 0.5克

    B防腐劑: 原料每公斤中最大添加量為 1 克 C防腐劑: 原料每公斤中最大添加量為 0.5克

    假如有一食品企業需要添加A.B防腐劑,怎么添加才不會大于1?

    20公斤原料可以添加A防腐劑最大量是10克,添加了A就不能繼續添加B,因為這樣大于1: B防腐劑最大添加量是20克。添加了B就不能繼續添加A,因為這樣添加也大于了1: 但是食品企業負責人強調必須要添加A,和B,那么怎樣計算了? 20公斤原料A=10 B=20 A防腐劑我添加5克,就等于是10的50% B防腐劑我添加10克,就等于是20的50% 所以A+B=100% 正好等于100%;也就是所謂的1: 前提是單體防腐劑,如果是復配防腐劑搭配單體防腐劑,這個方法無效,根本是計算不出防腐劑是否大于1的:

    正確計算食品防腐劑的添加量是目前食品企業的首要,新的食品安全法關于食品防腐劑超標的處罰已經開始;


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